แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ธุรกิจกาแฟสด แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ธุรกิจกาแฟสด แสดงบทความทั้งหมด

เปิดร้านกาแฟสด ลงทุนอย่างไรให้อยู่รอดและไม่ขาดทุน

ธุรกิจร้านกาแฟ
อาชีพเสริมที่ทำเงินในยุคนี้มีให้เลือกหลากหลายอาชีพ "ธุรกิจร้านกาแฟสด" ก็เป็นอีกช่องทางทำเงินที่เหมาะกับการทำเป็นอาชีพเสริมควบคู่กับการทำงานประจำ 

นายอาชีพเชื่อว่าเพื่อนๆบางคน มีความฝันว่าสักวันหนึ่งอยากจะลงทุนเปิดร้านกาแฟสดเป็นของตัวเองและจินตนาการภาพในการตบแต่งร้านกาแฟให้ดูดี ดูอบอุ่นและมีสไตล์ไม่เหมือนใคร ผมเชื่อว่าเพื่อนๆที่มีโครงการเปิดร้านกาแฟ ล้วนได้พยายามศึกษาหาข้อมูลว่าการเปิดร้านกาแฟสดต้องลงทุนเท่าไหร่?
ผลตอบแทนดีไหม? จะไปรอดหรือเปล่า?

จะหาแหล่งทุนและสินเชื่อจากที่ไหนดีเพื่อมาเปิดร้านกาแฟ? ข้อมูลทั้งหมดนี้ ผู้ที่คิดจะเปิดร้านกาแฟ (Cafe) คงหามาหมดแล้วใช่ไหมครับ อันที่จริงการเปิดร้านกาแฟสดนั้นผมมองว่าไม่ใช่เรื่องยากและไม่ใช่เรื่องง่าย ขอแค่มีเงินลงทุน มีใจรัก และความรู้ในเรื่องกาแฟ ก็คงพอทำได้ครับ แต่การเปิดร้านกาแฟ แล้วทำให้ร้านอยู่รอดไม่ขาดทุน ได้ทุนคืนเร็ว มีลูกค้าเข้าร้านตลอด สิ่งนี้สิครับ เป็นโจทย์ที่ต้องคิดให้หนัก เพราะมันเป็นเรื่องยากยิ่งที่ร้านกาแฟสดของคุณจะอยู่รอดในกระแสะธุรกิจที่มีการแข่งขันกันสูง

" !! อ้าว..แล้วฉันจะจะรู้ได้อย่างไรว่า ร้านกาแฟที่กำลังเปิดจะไปรอดหรือไม่รอด !!"

ไม่ต้องตกใจครับ ก่อนอื่นขอให้เพื่อนๆรู้ก่อนครับว่า ไม่ว่าทำธุรกิจอะไรย่อมมีความเสี่ยงทั้งนั้น แต่ถ้าเราวางแผนไว้เป็นอย่างดี สำรวจปัจจัยต่างๆจนครบ ผมรับรองว่า ความเสี่ยงจะลดลงครับ ที่เหลือก็อยู่ที่ตัวเพื่อนๆครับว่าจะบริหารร้านได้ดีแค่ไหน เพราะธุรกิจร้านกาแฟ ผมมองว่าเป็นธุรกิจที่ดี และนับวันจะมีผู้คนหันมาดื่มกาแฟเพิ่มขึ้นกันมาก โดยเฉพาะวัยรุ่นและวัยทำงานที่ดื่มกาแฟเป็นประจำไม่ต่างอะไรกับการบริโภคอาหารในแต่ละวันเลย ธุรกิจร้านกาแฟสดจึงมีโอกาสที่จะเติบโตและไปต่อได้อีกไกลครับ เพราะกาแฟ ดื่มที่ไหนก็หอมอร่อยเพื่อนๆว่าไหมครับ


ร้านกาแฟ

สิ่งที่ควรทำก่อนเปิดร้านกาแฟ ต้องคิดให้รอบด้านก่อนแล้วลงมือทำ

แผนธุรกิจ สิ่งที่สำคัญที่สุดก่อนเปิดร้านกาแฟสดก็คือการทำแผนธุรกิจให้ชัดเจน แผนธุรกิจที่ชัดเจนจะเป็นกรอบและแนวทางให้ธุรกิจเป็นระบบมากขึ้น 

สำรวจเงินทุน เงินทุนเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะเปิดร้านกาแฟแบบเล็กๆหรือยิ่งใหญ่ไฮโซ  ถ้าเงินทุนเป็นเงินเย็นของตนเองก็แล้วไป ผิดพลาดอะไรมาก็ไม่ทำให้ชีวิตลำบากมากจนเกินไป แต่ถ้ากู้ยืมเค้ามาแล้วเกิดผิดพลาด ชีวิตเราจะเป็นทุกข์ที่สุด ดังนั้นจะใช้จ่ายอะไรต้องระวัง ทำแผนธุรกิจให้ออกมาชัดเจนเพื่อควบคุมค่าใช้จ่ายให้รัดกุม

สำรวจทำเลที่ตั้ง วิเคราะห์คู่แข่ง สำรวจทำเลที่ตั้ง เช็คดูว่าละแวกใกล้เคียงทำเลที่เราจะตั้งร้าน มีร้านกาแฟกี่ร้าน แต่ละร้านตั้งราคาต่อแก้วเท่าไหร่เท่าไหร่ รสชาติดีไหม การตบแต่งร้านเป็นยังไง ที่เหลือเราก็นำมาปรับใช้

สำรวจตลาด กลุ่มเป้าหมายเป็นใคร กลุ่มเป้าหมายเป็นนักเรียนนักศึกษาหรือคนทำงาน เมื่อได้กลุ่มเป้าหมาย ก็ถึงเวลาตั้งราคากาแฟเย็น กาแฟร้อน กาแฟปั่น ของร้านเราให้เหมาะสม

การเลือกใช้แบรนด์สินค้า ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อแฟรนไชส์กาแฟในแบนรด์ต่างๆ หรือสร้างแบรน์ด้วยตนเอง ต่างมีข้อดีข้อเสียแตกต่างๆกันไป เช่น ข้อดีของการซื้อแฟรนไชส์ คือ ไม่ต้องโปรโมทอะไรมากเพราะเป็นที่รู้จักอยู่แล้ว แต่ข้อเสียก็มีคือ เรื่องจุกจิก และกฎข้อบังคับต่างๆของเจ้าของแฟรน์ไชส์

สำรวจราคาวัสดุอุปกรณ์ก่อสร้าง การออกแบบและการตบแต่ง การออกแบบและการตบแต่างร้านกาแฟเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน แต่ก็ต้องให้อยู่ในกรอบในการใช้จ่ายในแผนธุรกิข การตบแต่งร้านให้ดูดี มีบรรกาศที่ดีและสะอาด มักจะดึงดูดลูกค้าใหม่ๆเข้ามาใช้บริการได้เสมอ  

สำรวจอุปกรณ์ อุปกรณ์ในการชงกาแฟสดมีหลากหลายราคา ทั้งนี้ให้ดูที่ความเหมาะสมในเรื่องอื่นๆประกอบด้วย เช่นทำเลที่มีคนพลุกพล่าน คาดคะเนไว้แล้วว่าจะมีลูกค้าเข้ามาเยอะ แต่ในร้านมีเครื่องชงกาแฟอยู่เครื่องเดียว ทำตามออเดอร์ไม่เคยทันสักที ถ้าเป็นแบบนี้ วันหลังคงไม่มีลูกค้าเข้าร้านอย่างแน่นอน เพราะลูกค้าไม่ชอบต่อคิวและรออะไรนานในชั่วโมงเร่งด่วน

สำรวจวัตถุดิบ เมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟมีหลากหลายเกรด อยู่ที่คุณจะเลือกใช้ ถ้าอยากได้คุณภาพ และรสชาติที่ดีก็ต้องใช้ของดีเกรดเอไปเลย แต่สิ่งที่จะตามมาก็คือเรื่องของต้นทุนที่สูงขึ้น ดังนั้นเจ้าของร้านกาแฟต้องปรับใช้เอาเองว่ากลุ่มเป้าหมายคือใคร จะได้เลือกใช้เมล็ดกาแฟได้อย่างเหมาะสม

สำรวจรสชาติของกาแฟ (Coffee ข้อดีคงไม่ต้องบอกอะไรมากครับ เพราะต่อให้ร้านกาแฟสดของคุณดูสวยหรู บรรยากาศดีแค่ไหน แต่รสชาติแย่เหมือนน้ำล้างจาน ไม่นานก็ต้องม้วนเสื่อกลับบ้านครับ ดังนั้นต้องปรับปรุงรสชาติให้ดีและมีมาตรฐานเข้าไว้  

สำรวจตัวเอง  เจ้าของร้านกาแฟสดควรมีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดี มีใจรักในด้านงานบริการ ไม่ว่าธุรกิจจะดำเนินไปด้วยดีหรือมีสดุดก็ต้องแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้

โปรโมทให้เป็น เปิดร้านกาแฟใหม่ๆ แน่นอนต้องยังไม่มีใครู้จัก ต้องอาศัยเวลาสักพัก แต่สิ่งที่เจ้าของร้านกาแฟมือใหม่ควรต้องทำก็คือการโปรโมทร้านทุกช่องทางที่ทำได้ เช่น ซื้อสปอทโฆษณาวิทยุ หรือสร้างแฟนเพจในเฟซบุ๊ค การลดราคาช่วงโปรโมชั่น มีคูปองหรือแสตมป์สะสมเพื่อแลกสินค้า 

เป็นยังไงบ้างครับ การเปิดร้านกาแฟสดเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายแต่จริงๆมีรายละเอียดปลีกย่อยอีกเยอะครับ ที่เพื่อนๆต้องศึกษาก่อนเปิดร้าน และเมื่อเราคิดรอบด้านอย่างถี่ถ้วนแล้ว จะทำให้สามารถลดความเสี่ยงในการทำธุรกิจได้ครับ ผมเชื่อว่าอาชีพเสริมจากการเปิดร้านกาแฟสดจะเป็นอาชีพที่ทำเงินให้กับเพื่อนๆที่มีความมุ่งมั่นอย่างแน่นอนครับ  

ผู้เขียน: นายอาชีพ

Popular